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m.i.e最大国际娱乐-香辣开胃的孜然肉片来了,学会这个方法,肉质滑嫩,好吃又下饭

2020-01-11 17:37:35 作者:匿名 热度:3888

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孜然肉片是一道家常菜,口味独特,营养价值高,做法也比较简单,喜欢自己动手做美食的可以收藏起来,有空的时候做一下试试,下酒又下饭。

孜然肉片

准备食材:里脊肉半斤左右,青红椒各1个,小葱2段,首先把里脊肉切成薄片,切的越薄越好,切好以后放入盆中备用

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红椒先从中间切开,再改刀切成细丝,青椒也同样切成细丝,放入料碗中备用,小葱切成葱花,和青红椒放在一起。

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接下来再把肉片腌制一下:盆里加入食盐3克(1勺),料酒3克去腥,生抽5克调味,

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再打入1个鸡蛋,加入30克干淀粉(1小把),加鸡蛋和干淀粉,是为了吃起来口感更滑嫩,

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然后再用手抓匀打上劲,并朝着一个方向搅拌,这样才能让肉片充分的吸收到调料,吃起来才会更入味。

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炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至5成热时,下入腌好的肉片,用勺子打散,以免肉片粘连,滑油2分钟左右,倒出控油备用。

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锅内留底油,放入肉片和配菜,撒上少许辣椒面,孜然粉和白芝麻,开大火,用勺子翻炒几下

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再淋入少许辣椒油,加入1克味精,然后再颠锅翻炒几下,即可关火起锅

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取1个盘子,先放上少许香菜用来垫底,再把炒好的肉片,均匀的盛到盘中。

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好了,到这里,这道麻辣鲜香的孜然肉片就做好了。

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下面是所用到的食材和调料,可以供大家参考

食材:里脊肉半斤,青红椒各1个,小葱2段,香菜几颗,鸡蛋1个,白芝麻,干淀粉

调料:食盐,料酒,生抽,辣椒面,孜然粉,味精

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